西餐是酒店尤其是星级酒店不可缺少的一部分。为了更好的提高我国西餐的管理水平和服务质量，特建立此论坛。希望大家踊跃参加，多发意见，让我们在交流中共同促进我国西餐的发展，让西餐厅始终是酒店的一个赔钱部门见鬼去。

    大学毕业后就进入一家五星级酒店，在众多部门中我选择了西餐。选择西餐就是为心中的一个理想，就是把经常看到的西餐厅是星级酒店的陪衬，西餐厅的设立只是为了评星所需。

    通过将近5个月的工作，我看到了西餐厅是酒店的重要组成部分，虽然平时吃西餐的人很少（主要指零点客人），但酒店通过做自助餐，还是取得了很大的成功。尤其是10月份MPEG期间，酒店自助餐收入都在10万左右，当然这只是个特例。但从中我们可以看到西餐的希望。

    自助餐是西餐的重要部分。如何把自助餐的影响力扩大，除了人为的宣传就是作出特色。我们酒店的西餐厅就是这样。每个月都有一个风味的美食节。而且价格也很合理。吸引了不少客人，尤其是特别爱讲究的客人，因为西餐就是艺术的象征，在这部仅仅是吃饱肚子，更多的是体验西餐。独具地方特色的食品，晶莹的水果，讲究的装饰。常常是吸引客人的法宝。

   从自助餐做起，逐步扩大西餐的影响，这将是我国西餐发展的一条出路。

                               欢迎有志志士多发表意见！！！！

                                                  非常感谢

  随着国际交流，尤其是西方文化的影响，西餐会越来越受欢迎，尤其是年轻人。在情人节的那天，在格调高雅的西餐厅，我仿佛看到了西餐的未来。年轻人接受事物的能力特别强，尤其在追逐爱情方面，他们追求浪漫。而西餐在一部分人眼中就是浪漫的代名词，所以西餐的前景会很广明。不会再是自助餐的代名词。

西餐做起来需要时间啊，不是那么简单的，而且中国人普遍对于西餐的认识没那么深，而且西餐厅实际也不单是自助餐的代名词啊，还可以搞宴会啦，接待团队和会议啦。

对于西餐零点的客人说句老实话，还是比较难做起来的，毕竟一个大环境的影响啊。只能说前景比较好，但是要把市场开发出来就比较难。

呵呵。。。。我是觉得地域的差距当然需要一段时间去改变，同时也同地区的经济发展也是分不开的啊，那些一流的城市当然是没问题的了。

建立此论坛，就是希望大家多提宝贵意见，分享心得，共同促进中国西餐发展。

想在圣诞夜做出一席地道的西餐，快速了解最常见的不同种类的材料，你也能烹饪出令人难以抗拒的美食。
常见的不同的材料有一下几种：

帕尔玛火腿   帕尔玛火腿系列产品有30种之多，包括帕尔玛火腿(Prosciutto di Parma)，意大利式风干火腿（Prosciutto Crudo），意大利式烟熏腊火腿（Speck Tyrolese），库巴式风干火腿（Coppa），风干五花肉卷（Pancetta Arrotolata），风干牛肉（Bresaola），布拉格风味火腿（Cooked Ham Praga，Prosciutto Cotto），五花里脊卷（Filettone di Porchetta），莫特苔拉香肠（大），Mortadella（VP），莫特苔拉香肠（小），Mortadella（VP CAL），胡椒熏牛肉火腿（Beef Pastrami），庄园火腿（Tuscan Style Bone in Rosmary Ham），里昂那香肠（Lyoner Sausage），啤酒火腿（Beer Ham,Bierschinken），辣椒里昂那香肠(Paprika Lyoner)，蘑菇里昂那香肠（Mushroom Lyoner），纯火腿（Cooked Ham，Extra Lean），早餐培根（English Bacon），风干腊五花肉（Air Dried Pancetta Smoked，Pancetta Staggionata Affumicata Stesa），乐口小子（盒，单根，肉棒）Snack Salami ，纽伦堡式香肠（大、小）（Nuernberger Style），慕尼黑式白香肠（大、小）（Munich White Sausage style），图林根式香肠（大、小）Thuringer Style，法兰克福式香肠（Frankfurter Style），鸡肉早餐肠（Chicken Breakfast Sausage），猪肉早餐肠（Pork Breakfast Sausage），菲利诺风味萨拉米香肠（Salami Felino style），托斯卡诺风味萨拉米香肠（Salami Toscano style），那不勒斯风味萨拉米香肠（Salami Napoli style），那不勒斯风味萨拉米香肠（500g）（Salami Napoli Style），米兰风味萨拉米香肠（Salami Milano style），米兰风味萨拉米香肠（250g）（Salami Milano style）等。
帕尔玛火腿系列产品中国区总代理：张华铎
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香料   香料除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美味。若是几种香料组合，还能变化出各种不同的口味来。常见的香料有：小豆蔻种子,可调理羊肉、鱼肉浓汤。小豆蔻有助于缓解肌肉疲劳。蒜碎,适用于面包、点心的配料,可减少30%直肠癌和50%胃癌的发病，此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。黑胡椒碎,烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼,黑胡椒不仅能改善体内血液循环，还可以分解脂肪，有助于瘦身。白芝麻粒,多用于面包的烘烤,白芝麻是滋补润燥的佳品，能有效缓解冬季皮肤干燥。混合胡椒适用于各种肉类烧烤、各式汤。

  别的咱先不说，我只说一下曾经在晚报上看到的一条消息：中国体育总局透露：2008年世界奥运会中国运动员的食品以西餐为主。

  由此可以看出西餐除了自己的品味优势外，在补充身体能量、迅速恢复体能方面也具有中餐所不具备的功能。这也从侧面反映了西餐未来的发展趋势。

  本人长期提供地道的意大利风味帕尔玛（Parma）火腿系列产品以及双汇的火腿产品。

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西餐是不错的，不过不是谁都学得好的，在说要看在那座城市，

本人就是学西餐的，你如过吃过正中西餐，就不会在说它不好

了，外国师傅对吃的方要求很高，卫生和菜品搭配最重要，我

和两三位老外共过事，西餐有很多地方是中餐没法比的，只是

西餐，没有中餐霸气，不象中餐什么菜都是一大桌，。